Parfois, une entreprise doit devenir plus petite pour croître, ou du moins c’est ce que disent les dirigeants, y compris le directeur financier de Wendy’s, Ken Cook dinner, lorsqu’ils expliquent pourquoi ils ferment des websites.
“Nous nous concentrons sur l’amélioration de l’économie des eating places, en examinant attentivement les eating places sous-performants de notre système du level de vue financier et de l’expérience consumer et en travaillant avec les franchisés pour les améliorer, les transférer à un autre opérateur ou potentiellement les fermer”, a-t-il déclaré lors de l’appel aux résultats du troisième trimestre de la chaîne.
La fermeture de jusqu’à 350 eating places, a-t-il déclaré, améliorera la state of affairs financière de ceux qui restent et laissera aux franchisés des liquidités pour investir dans leurs établissements restants.
Lengthy John Silver’s, une chaîne de restauration rapide emblématique comme Wendy’s, a également fermé des établissements, passant de plus de 1 000 unités en 2015 à moins de 500 actuellement, selon le rapport Client Edge 2026 Restaurant Outlook.
À son apogée, la chaîne exploitait plus de 1 400 eating places, selon Meals Republic.
Le vice-président principal de l’entreprise, Tony Ellis, tout comme Cook dinner, estime que les fermetures, du moins celles des trois dernières années, ont en fait placé la chaîne de produits de la mer dans une place de pressure pour renouer avec la croissance.
L’empreinte de Lengthy John Silver a diminué
Tony Ellis a déclaré à SeafoodSource que Lengthy John Silver’s avait fermé “environ 110 à 120 websites au cours des trois dernières années”. Il a déclaré que l’entreprise exploite désormais 214 eating places appartenant à l’entreprise et environ 262 unités franchisées, ce qui correspond au complete indiqué sur la web page de recherche de eating places de l’entreprise.
Laura Ellis, directrice du advertising de Lengthy John Silver, a déclaré que toutes les fermetures n’étaient pas dues à des performances financières.
« Nous voulons que notre expérience au restaurant soit aussi optimistic que le goût de nos aliments, c’est pourquoi nous avons passé beaucoup de temps à remodeler notre empreinte », a-t-elle déclaré. “Comme vous pouvez l’imaginer, notre marque existe depuis 1969, donc certains de nos eating places avaient cruellement besoin d’un coup de jeune. Cela signifie que certains de ces eating places sont des fermetures temporaires, et d’autres s’écartent de la stratégie historique.”
Tony Ellis a expliqué que près de 70 des fermetures provenaient de la chaîne quittant des websites co-marqués avec Taco Bell, KFC et A&W, ce qui, selon lui, s’aligne sur « la tendance plus massive du secteur selon laquelle les grandes chaînes préfèrent de plus en plus les websites monomarques ».
La chaîne a également survécu à un dépôt de bilan en 1998 (chapitre 11).
“La société a inscrit un passif de 457,3 hundreds of thousands de {dollars} et des actifs de 329,1 hundreds of thousands de {dollars} dans le cadre du chapitre 11 déposé lundi soir auprès du tribunal américain des faillites du Delaware”, a rapporté le Tampa Instances.
Ce dépôt était dû à son rachat par emprunt en 1989, qui a endetté l’entreprise.
L’histoire proceed
Pourquoi Lengthy John Silver’s a-t-il rétréci ?
QSR Professional a publié une analyse approfondie du déclin de Lengthy John Silver en mars.
“Il n’y a pas un seul méchant dans cette histoire. Ce qui arrive à Lengthy John Silver’s est structurel, complexe et instructif pour quiconque exploite ou envisage d’investir dans d’anciennes franchises QSR”, a rapporté le web site Internet.
Les coûts alimentaires, a noté QSR Professional, ont créé un problème systémique pour la chaîne.
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“Le coût des aliments est le premier problème. Les prix du bœuf sont volatils, mais les fruits de mer appartiennent à une toute autre catégorie. Les approvisionnements en poisson sauvage sont soumis aux quotas de pêche, aux événements météorologiques, aux changements de température des océans et à la dynamique du commerce worldwide”, a-t-il expliqué.
Ne pas pouvoir se tourner vers le poulet ou le bœuf pendant les périodes où les prix du poisson sont élevés a également créé des défis uniques pour la chaîne.
“McDonald’s peut tranquillement modifier son mélange de bœuf lorsque les prix au comptant augmentent. Il n’y a pas de mouvement équivalent disponible lorsque l’intégralité de la promesse de votre marque est le poisson”, a ajouté QSR Professional.
La marque de fruits de mer a également un problème de circulation.
“Les fruits de mer ont toujours été une période de la journée axée sur le dîner, avec un pic secondaire pendant le Carême. Cela laisse une énorme capacité de petit-déjeuner et de déjeuner inutilisée, un gaspillage structurel que les chaînes de produits comme McDonald’s ou Taco Bell résolvent en couvrant les trois tranches de la journée. Lengthy John Silver’s n’a jamais réussi à prendre un petit-déjeuner à grande échelle”, a partagé la publication spécialisée.
Lengthy John Silver’s a rafraîchi certains de ses eating places.Shutterstock
Les eating places sont largement en difficulté
“Le secteur de la restauration a été difficile. Il y a beaucoup de concurrence, c’est donc un marché très saturé pour commencer”, a déclaré Victor Fernandez, directeur des analyses de Black Field, à Restaurant Dive.
Il s’agit d’un sure nombre de vents contraires négatifs qui affectent les entreprises en même temps, a déclaré Ari Felhandler, analyste actions couvrant le secteur de la consommation chez Morningstar, à Restaurant Dive.
“En plus de l’explosion des coûts de la nourriture et de la main-d’œuvre, les opérateurs sont confrontés à des primes d’assurance plus élevées, ce qui met encore plus à impolite épreuve leurs funds, a ajouté Felhandler. “Dans le même temps, l’industrie est restée obstinément dépendante des promotions de valeur, réduisant encore davantage les marges.”
Lengthy John Silver’s est en plein retour
“La bonne nouvelle est que nous ne sommes pas en difficulté”, a déclaré Laura Ellis à SeafoodSource.
Elle a expliqué que la société vient de célébrer 16 trimestres consécutifs de croissance des ventes comparables, marquant une étape dont « nous sommes très fiers en tant que marque ».
Tony Ellis a ajouté que les ventes de la chaîne sont passées d’environ 400 hundreds of thousands de {dollars} fin 2022 à près de 430 hundreds of thousands de {dollars} fin 2025.
4 Oaks Companions a acheté Lengthy John Silver’s en 2022, selon Franchise Instances.
« 4 Oaks Companions vise une enlargement internationale, avec un accent particulier sur le marché de l’Asie du Sud-Est. Elle exploite continuellement plusieurs websites à Singapour depuis 1983 et, ces dernières années, a ouvert de nouveaux websites en Thaïlande, en Indonésie et en Malaisie », selon Meals Republic.
Laura Ellis, qui a passé huit ans chez Yum Manufacturers, estime que la marque possède également un potentiel de croissance au niveau nationwide.
« Parfois, vous travaillez pour une marque nostalgique et les gens disent : « J’adorais ça, mais je ne l’aime plus ». Quand je dis aux gens que je travaille pour Lengthy John Silver’s, ce n’est pas du tout la réaction que j’obtiens. C’est : « J’adore Lengthy John Silver’s. Je ne savais plus qu’il y en avait un à proximité de moi'”, a-t-elle déclaré à Franchise Instances.
“Nous sensibilisons vraiment les gens et rappelons aux gens que nous sommes ici et ouvrons de nouveaux emplacements.”
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Cette histoire a été initialement publiée par TheStreet le 21 juin 2026, où elle est apparue pour la première fois dans la part Eating places. Ajoutez TheStreet comme supply préférée en cliquant ici.
